Welche Mehlsorten sind glutenfrei?

Es gibt verschiedene glutenfreie Mehlsorten, die als Alternativen zu herkömmlichem Weizenmehl verwendet werden können. Hier sind einige Beispiele:

1. **Reismehl**: Hergestellt aus gemahlenem Reis, eignet sich gut für Backwaren und als Verdickungsmittel.
2. **Maismehl**: Aus gemahlenem Mais, ideal für Tortillas und Maisbrot.
3. **Mandelmehl**: Aus gemahlenen Mandeln, oft in Kuchen und Keksen verwendet.
4. **Kokosmehl**: Aus getrocknetem Kokosfleisch, reich an Ballaststoffen und gut für süße Backwaren.
5. **Buchweizenmehl**: Trotz des Namens glutenfrei, gut für Pfannkuchen und Brot.
6. **Teffmehl**: Aus dem Teffkorn, reich an Nährstoffen und gut für Brot und Gebäck.
7. **Sorghummehl**: Aus Sorghumkorn, vielseitig einsetzbar in Backwaren.
8. **Kartoffelmehl**: Aus getrockneten Kartoffeln, oft als Verdickungsmittel verwendet.
9. **Kichererbsenmehl**: Aus gemahlenen Kichererbsen, gut für herzhafte Gerichte und Backwaren.

Diese Mehlsorten können einzeln oder in Kombination verwendet werden, um die gewünschte Textur und den Geschmack in glutenfreien Rezepten zu erzielen.