Vollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem gesamten Korn eines Getreides gemahlen wird, einschließlich der Kleie, des Keims und des Mehlkörpers. Dadurch enthält es alle Nährstoffe des... [mehr]
Welche Mehlsorten sind glutenfrei?
AntwortEs gibt verschiedene glutenfreie Mehlsorten, die als Alternativen zu herkömmlichem Weizenmehl verwendet werden können. Hier sind einige Beispiele: 1. **Reismehl**: Hergestellt aus gemahlenem Reis, eignet sich gut für Backwaren und als Verdickungsmittel. 2. **Maismehl**: Aus gemahlenem Mais, ideal für Tortillas und Maisbrot. 3. **Mandelmehl**: Aus gemahlenen Mandeln, oft in Kuchen und Keksen verwendet. 4. **Kokosmehl**: Aus getrocknetem Kokosfleisch, reich an Ballaststoffen und gut für süße Backwaren. 5. **Buchweizenmehl**: Trotz des Namens glutenfrei, gut für Pfannkuchen und Brot. 6. **Teffmehl**: Aus dem Teffkorn, reich an Nährstoffen und gut für Brot und Gebäck. 7. **Sorghummehl**: Aus Sorghumkorn, vielseitig einsetzbar in Backwaren. 8. **Kartoffelmehl**: Aus getrockneten Kartoffeln, oft als Verdickungsmittel verwendet. 9. **Kichererbsenmehl**: Aus gemahlenen Kichererbsen, gut für herzhafte Gerichte und Backwaren. Diese Mehlsorten können einzeln oder in Kombination verwendet werden, um die gewünschte Textur und den Geschmack in glutenfreien Rezepten zu erzielen.
