Ist Mais Slow Carb?

Slow Carb bezieht sich auf eine Ernährungsweise, die darauf abzielt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, indem man Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index konsumiert. Mais hat einen höheren glykämischen Index als viele andere Gemüse und Hülsenfrüchte, was bedeutet, dass er schneller in Zucker umgewandelt wird und den Blutzuckerspiegel schneller ansteigen lässt. Daher wird Mais in der Regel nicht als Slow Carb angesehen. Stattdessen werden Lebensmittel wie Linsen, Bohnen und bestimmte Gemüsesorten bevorzugt.