Rezept für Kuchen mit Kokosmilch und Kokosraspeln gesucht.

Hier ist ein einfaches Rezept für einen saftigen Kokoskuchen mit Kokosmilch und Kokosraspeln: **Zutaten:** - 250 g Mehl - 2 TL Backpulver - 100 g Zucker - 1 Päckchen Vanillezucker - 100 g Kokosraspeln - 200 ml Kokosmilch - 100 ml Sonnenblumenöl (oder anderes neutrales Öl) - 3 Eier - 1 Prise Salz **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. 2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. 3. Öl und Kokosmilch unterrühren. 4. Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln mischen und zur Eiermasse geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. 5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 6. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). 7. Kuchen auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur verzieren. Gutes Gelingen!