Vollkornmehl ist ein Mehl, das aus dem gesamten Korn eines Getreides gemahlen wird, einschließlich der Kleie, des Keims und des Mehlkörpers. Dadurch enthält es alle Nährstoffe des... [mehr]
Ketogener Mehlersatz?
AntwortFür eine ketogene Ernährung gibt es mehrere Mehlalternativen, die wenig Kohlenhydrate enthalten. Hier sind einige beliebte Optionen: 1. **Mandelmehl**: Hergestellt aus gemahlenen Mandeln, ist es reich an gesunden Fetten und hat einen milden Geschmack. 2. **Kokosmehl**: Dieses Mehl hat einen hohen Ballaststoffgehalt und nimmt viel Flüssigkeit auf, daher sollte die Menge in Rezepten angepasst werden. 3. **Leinsamenmehl**: Gemahlene Leinsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen, ideal für eine ketogene Diät. 4. **Psyllium-Husk-Pulver**: Dieses Pulver wird aus den Schalen der Psyllium-Samen gewonnen und kann als Bindemittel in Rezepten verwendet werden. 5. **Erdnussmehl**: Eine weitere Option, die einen nussigen Geschmack hat und gut in Backwaren verwendet werden kann. Diese Mehle können in verschiedenen Rezepten als Ersatz für herkömmliches Weizenmehl verwendet werden, wobei die Konsistenz und der Geschmack variieren können.
