Mohrrüben liefern vor allem Beta-Carotin, Ballaststoffe, Kalium und Vitamin K1 – praktisch heißt das: Sie unterstützen Sehkraft, Verdauung und Zellschutz, sind aber kein „W...
Ist Inulin ein FOS?
Antwort vomInulin ist eng mit den Fructooligosacchariden (FOS) verwandt, aber nicht exakt dasselbe. Beide gehören zur Gruppe der Fructane, also Polysaccharide, die aus Fructose-Bausteinen bestehen. **Unterschiede:** - **FOS** (Fructooligosaccharide) sind kurze Ketten aus Fructose-Molekülen, meist mit 2–10 Fructose-Einheiten. - **Inulin** besteht aus längeren Fructose-Ketten, oft mit 10 bis zu 60 oder mehr Fructose-Einheiten. **Fazit:** Inulin ist kein FOS im engeren Sinne, sondern ein längerkettiges Fructan. FOS sind kurzkettige Fraktionen von Inulin. Beide werden als präbiotische Ballaststoffe genutzt und kommen z. B. in Chicorée, Topinambur oder Artischocken vor.
