Welche Gewürze empfiehlt Hildegard von Bingen für das Frühstück?

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Hildegard von Bingen empfahl in ihrer Klostermedizin und Ernährungslehre verschiedene Gewürze und Kräuter, die auch beim Frühstück verwendet werden können. Besonders bekannt sind folgende Gewürze und Zutaten, die sie für ein gesundes Frühstück empfahl oder als wohltuend betrachtete: 1. **Galgant** – Wird oft als „Gewürz des Lebens“ bezeichnet und kann z.B. in Breien oder auf Brot gestreut werden. 2. **Bertram** – Ein typisches Hildegard-Gewürz, das Speisen bekömmlicher machen soll, z.B. über Dinkelbrei oder Brot. 3. **Quendel** (wilder Thymian) – Kann in Kräutermischungen für Brotaufstriche oder Tees verwendet werden. 4. **Muskatnuss** – In kleinen Mengen für Breie oder Gebäck. 5. **Zimt** – Besonders in Dinkelbrei oder Kompott. 6. **Petersilie** – Frisch gehackt auf Brot oder in Quark. 7. **Dill** – Für Quark oder Frischkäse. 8. **Fenchel** – Als Samen im Tee oder fein gemahlen im Brei. Hildegard empfahl außerdem, auf hochwertige, frische Zutaten zu achten und Dinkel als Getreidegrundlage zu bevorzugen. Die genannten Gewürze können je nach Geschmack und Verträglichkeit variiert werden. Weitere Informationen findest du z.B. auf Seiten wie [Hildegard von Bingen Portal](https://www.hildegardvonbingen.de/) oder [Hildegard Zentrum](https://www.hildegard-zentrum.de/).

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