In Europa werden verschiedene Öle und Fette sowohl in der Küche als auch in der Industrie verwendet. Zu den am häufigsten genutzten gehören: 1. **Olivenöl**: Besonders in den Mittelmeerländern wie Italien, Spanien und Griechenland sehr beliebt. 2. **Sonnenblumenöl**: Weit verbreitet in vielen europäischen Ländern, oft für das Braten und in der Lebensmittelindustrie verwendet. 3. **Rapsöl**: In Nordeuropa, insbesondere in Deutschland und Skandinavien, häufig genutzt. 4. **Butter**: Traditionell in vielen europäischen Küchen, besonders in Frankreich und Deutschland. 5. **Palmöl**: Wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, obwohl es aufgrund ökologischer Bedenken umstritten ist. 6. **Kokosöl**: In den letzten Jahren zunehmend populär, vor allem in der veganen und gesundheitsbewussten Küche. 7. **Schweineschmalz**: In einigen traditionellen Gerichten, besonders in Mitteleuropa, verwendet. Diese Öle und Fette werden je nach Region und kulinarischer Tradition unterschiedlich stark genutzt.