Ist Gemüsebrühe bei Histaminunverträglichkeit erlaubt?

Ob Gemüsebrühe oder Gemüsesuppenpulver bei Histaminunverträglichkeit verträglich ist, hängt stark von den enthaltenen Zutaten ab. Viele handelsübliche Gemüsebrühen enthalten Zutaten, die bei Histaminintoleranz problematisch sein können, zum Beispiel:

- Hefeextrakt (kann Histamin enthalten oder die Freisetzung fördern)
- Geschmacksverstärker wie Glutamat
- Getrocknete oder fermentierte Zutaten
- Gewürze wie Sellerie, Lauch oder Zwiebeln (können individuell unverträglich sein)

Außerdem können in Fertigprodukten Konservierungsstoffe oder andere Zusätze enthalten sein, die bei Histaminintoleranz Beschwerden auslösen.

**Empfehlung:**
- Die Zutatenliste genau prüfen und Produkte mit Hefeextrakt, Geschmacksverstärkern oder unklaren Zusatzstoffen meiden.
- Am sichersten ist es, Gemüsebrühe selbst aus frischen, verträglichen Gemüsesorten zuzubereiten.

Jede Person mit Histaminunverträglichkeit reagiert unterschiedlich. Im Zweifel sollte ein individuelles Austesten erfolgen oder Rücksprache mit einer Ernährungsfachkraft gehalten werden.