Es gibt verschiedene Methoden, um fetthaltige Speisen zu entfetten: 1. **Abschöpfen**: Bei Suppen, Eintöpfen oder Saucen kann das Fett, das sich an der Oberfläche sammelt, mit einem Löffel oder einer speziellen Fettschöpfkelle abgeschöpft werden. 2. **Kühlen und Abheben**: Lass die Speise abkühlen, bis das Fett an der Oberfläche fest wird. Dann kann es leicht abgehoben werden. Diese Methode funktioniert gut bei Suppen und Eintöpfen. 3. **Küchenpapier**: Lege ein Stück Küchenpapier auf die Oberfläche der Speise, um das Fett aufzusaugen. Diese Methode ist besonders nützlich bei Saucen und Suppen. 4. **Fettabscheider**: Ein spezielles Küchengerät, das wie ein Messbecher aussieht, kann verwendet werden, um Fett von Flüssigkeiten zu trennen. Die Flüssigkeit wird durch den unteren Teil des Abscheiders ausgegossen, während das Fett oben bleibt. 5. **Abtropfen lassen**: Bei frittierten oder gebratenen Speisen kann das überschüssige Fett durch Abtropfen auf einem Gitter oder Küchenpapier entfernt werden. 6. **Eiswürfel-Methode**: Wickel ein paar Eiswürfel in ein sauberes Tuch und fahre damit über die Oberfläche der heißen Speise. Das Fett wird durch die Kälte fest und kann dann leicht entfernt werden. Diese Methoden helfen, den Fettgehalt in Speisen zu reduzieren und sie leichter und gesünder zu machen.