Wie viel Gramm Fett enthält eine Scheibe Frischkäse?

Question

Wie viel Gramm Fett enthält eine Scheibe Frischkäse?

Antwort

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Wie viel Gramm Fett enthält eine Fettbemme?

Ist Quark Frischkäse, was zählt dazu und warum soll man Quark nicht einfrieren?

Woraus besteht echter Frischkäse?

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Der Fettgehalt Scheibe Brot hängt stark von der Brotsorte und der Dicke der Scheibe ab. Hier einige Richtwerte für eine durchschnittliche Scheibe (ca. 40–50 g): - **Weißbrot:**... [mehr]

Accepted Answer

Der Fettgehalt Scheibe Brot hängt stark von der Brotsorte und der Dicke der Scheibe ab. Hier einige Richtwerte für eine durchschnittliche Scheibe (ca. 40–50 g): - **Weißbrot:** ca. 0,5–1 g Fett pro Scheibe - **Vollkornbrot:** ca. 0,7–1,5 g Fett pro Scheibe - **Roggenbrot:** ca. 0,5–1 g Fett pro Scheibe - **Toastbrot:** ca. 1–1,5 g Fett pro Scheibe Die genauen Werte findest du auf der Verpackung oder beim Bäcker. Brot enthält generell wenig Fett, der Fettgehalt steigt aber, wenn Nüsse, Samen oder Öle zugesetzt sind.

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Die Menge an Fett auf einer „Fettbemme“ (also einer mit Schmalz oder Butter bestrichenen Brotscheibe) hängt davon ab, wie dick der Belag aufgetragen wird und welches Fett verwendet wi... [mehr]

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Die Menge an Fett auf einer „Fettbemme“ (also einer mit Schmalz oder Butter bestrichenen Brotscheibe) hängt davon ab, wie dick der Belag aufgetragen wird und welches Fett verwendet wird. Typische Annahmen: - **Butter:** Ein normal bestrichenes Butterbrot enthält etwa 10–15 g Butter pro Scheibe. Butter besteht zu ca. 82 % aus Fett, also sind das etwa 8–12 g Fett. - **Schmalz:** Wird ähnlich dick aufgetragen, enthält aber meist etwas mehr Fett (je nach Sorte ca. 90 %). Bei 15 g Schmalz sind das etwa 13,5 g Fett. **Fazit:** Auf einer durchschnittlich bestrichenen Fettbemme befinden sich etwa **8–14 g Fett** – je nach Belag und Menge. Weitere Infos zu Nährwerten findest du z. B. auf [fddb.info](https://fddb.info/).

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Quark zählt zu den Frischkäsen, allerdings gibt es Unterschiede innerhalb der Kategorie. Frischkäse ist ein Oberbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung direkt verzehrt werden... [mehr]

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Quark zählt zu den Frischkäsen, allerdings gibt es Unterschiede innerhalb der Kategorie. Frischkäse ist ein Oberbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung direkt verzehrt werden können. Dazu gehören neben Quark auch Produkte wie Hüttenkäse, Mascarpone, Ricotta, Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia) und einige andere. **Warum sollte man Quark nicht einfrieren?** Quark enthält viel Wasser und hat eine feine, cremige Struktur. Beim Einfrieren bilden sich Eiskristalle, die die Zellstruktur zerstören. Nach dem Auftauen trennt sich das Wasser vom festen Bestandteil, der Quark wird wässrig, krümelig und verliert seine cremige Konsistenz. Geschmacklich bleibt er zwar meist genießbar, aber die Textur leidet deutlich. Für einige Gerichte (z.B. zum Backen) kann aufgetauter Quark noch verwendet werden, für den direkten Verzehr ist er aber weniger geeignet. **Zusammengefasst:** - Quark ist ein Frischkäse. - Zu Frischkäse zählen auch Hüttenkäse, Mascarpone, Ricotta, Doppelrahmfrischkäse usw. - Quark sollte nicht eingefroren werden, da sich nach dem Auftauen die Konsistenz stark verschlechtert. Weitere Infos zu Frischkäse findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Frischk%C3%A4se).

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Echter Frischkäse besteht hauptsächlich aus pasteurisierter Milch und/oder Sahne, Milchsäurebakterien (zur Säuerung) und oft etwas Salz. Bei der Herstellung wird die Milch durch di... [mehr]

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Echter Frischkäse besteht hauptsächlich aus pasteurisierter Milch und/oder Sahne, Milchsäurebakterien (zur Säuerung) und oft etwas Salz. Bei der Herstellung wird die Milch durch die Milchsäurebakterien dickgelegt, anschließend wird die Molke abgetrennt und die verbleibende Masse ergibt den Frischkäse. Je nach Sorte können noch weitere Zutaten wie Kräuter oder Gewürze hinzugefügt werden, aber die Grundzutaten sind Milch, Milchsäurebakterien und eventuell Salz.