Ja, du kannst Espressopulver (lösliches oder sehr fein gemahlenes Kaffeepulver) in Gebäck wie Kekse oder Kuchen geben, um ihnen ein kräftiges Kaffeearoma und einen Koffeinkick zu verleihen. Die Menge hängt davon ab, wie intensiv du den Geschmack und die Wirkung möchtest. **Empfohlene Menge:** Für ein Standard-Keksrezept (ca. 20–30 Kekse) reichen meist 1–2 Esslöffel (ca. 10–20 g) Espressopulver aus. Das sorgt für ein deutliches Aroma, ohne zu bitter zu werden. **Maximale Menge:** Mehr als 2 Esslöffel pro Blech solltest du nicht verwenden, da das Gebäck sonst schnell bitter schmecken kann und der Koffeingehalt pro Keks recht hoch wird. Bedenke: 1 Teelöffel Espressopulver enthält etwa so viel Koffein wie eine kleine Tasse Espresso (ca. 60–80 mg). **Tipp:** Teste dich langsam heran und probiere den Teig vor dem Backen. Wenn du lösliches Espressopulver verwendest, löst es sich gut auf. Bei gemahlenem Kaffee kann die Textur etwas körnig werden. **Hinweis:** Achte auf den Koffeingehalt, besonders wenn Kinder oder koffeinempfindliche Personen die Kekse essen sollen. Weitere Infos zu Koffein in Lebensmitteln findest du z.B. bei [Verbraucherzentrale.de](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/koffein-in-lebensmitteln-13213).