Erdnusssauce oder Mayo?

**Weder pauschal Erdnusssauce noch Mayo ist „besser“ – entscheidend ist, wofür: Zu Pommes und Burger passt Mayo meist stimmiger, zu Bowls, Hähnchen, Gemüse oder Asia-Gerichten ist Erdnusssauce klar aromatischer und interessanter.** Mayo wirkt fettig, mild und cremig; sie trägt salzige, frittierte Speisen gut, bringt aber geschmacklich wenig Tiefe. Erdnusssauce ist kräftiger, süß-salzig-nussig und macht ein Gericht schneller „komplett“, kann aber dominante Aromen haben und passt deshalb nicht zu allem. Der praktische Unterschied ist simpel: Wenn du nur Cremigkeit willst, nimm Mayo. Wenn die Sauce selbst Geschmack liefern soll, nimm Erdnusssauce.