Wie heißt eingelegter italienischer Speck?

**Der eingelegte italienische Speck heißt meist Pancetta.** Gemeint ist gepökelter, gewürzter Schweinebauch; „eingelegt“ ist dabei umgangssprachlich oft nicht ganz präzise, weil Pancetta in der Regel eher gepökelt und luftgetrocknet als in Flüssigkeit eingelegt wird.