Im Mittelalter hatten Kultur und Religion einen erheblichen Einfluss auf die Ernährung. Hier sind einige der wichtigsten Aspekte: 1. **Religiöse Vorschriften**: Die christliche Kirche spielte eine zentrale Rolle im täglichen Leben und beeinflusste stark die Essgewohnheiten. Fastentage, an denen der Verzehr von Fleisch verboten war, waren häufig. An diesen Tagen wurden Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchte gegessen. Die Fastenzeit vor Ostern war besonders streng. 2. **Kulturelle Unterschiede**: Die Ernährung variierte stark je nach Region und sozialem Status. In Nordeuropa waren Fleisch und Fisch wichtige Nahrungsmittel, während in Südeuropa Olivenöl, Wein und Getreide dominanter waren. Adlige und wohlhabende Bürger hatten Zugang zu einer größeren Vielfalt an Lebensmitteln, einschließlich exotischer Gewürze und importierter Waren. 3. **Jahreszeiten und Landwirtschaft**: Die Verfügbarkeit von Lebensmitteln war stark saisonabhängig. Im Sommer und Herbst gab es frische Produkte, während im Winter und Frühling oft auf eingelagerte oder konservierte Lebensmittel zurückgegriffen wurde. Die Landwirtschaft bestimmte weitgehend, was gegessen wurde, da die meisten Menschen Selbstversorger waren. 4. **Feste und Feiern**: Religiöse und kulturelle Feste beeinflussten ebenfalls die Ernährung. An Festtagen wurden oft besondere Speisen zubereitet, die im Alltag nicht üblich waren. Diese Feste boten Gelegenheiten für üppige Mahlzeiten und den Verzehr von Fleisch, Süßigkeiten und Alkohol. 5. **Medizinische Theorien**: Die mittelalterliche Medizin, stark beeinflusst von der antiken Humoralpathologie, prägte auch die Ernährung. Man glaubte, dass bestimmte Lebensmittel die vier Körpersäfte (Blut, Schleim, gelbe Galle, schwarze Galle) beeinflussen und somit die Gesundheit fördern oder schädigen könnten. Diese Einflüsse führten zu einer komplexen und vielfältigen Ernährungskultur im Mittelalter, die stark von religiösen und kulturellen Normen geprägt war.