Pflaumen sollten zum Trocknen vollreif, aber noch fest sein. Das bedeutet: Sie sollten ihre sortentypische Farbe vollständig ausgebildet haben, aromatisch schmecken und sich leicht vom Stein l&ou... [mehr]
Welcher Reifegrad ist ideal zum Trocknen von Birnen?
AntwortBirnen lassen sich am besten trocknen, wenn sie vollreif, aber noch fest sind. Das bedeutet, sie sollten aromatisch und süß schmecken, aber noch nicht zu weich oder matschig sein. Zu unreife Birnen sind oft zu sauer und entwickeln beim Trocknen kein volles Aroma, während überreife Birnen beim Trocknen leicht zerfallen oder klebrig werden. Ideal ist also ein Reifegrad, bei dem die Birne auf Druck leicht nachgibt, aber noch ihre Form behält.
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Passen Birnen zu Weintrauben bei der Saftherstellung?
Ja, Birnen und Weintrauben passen sehr gut zusammen bei der Saftherstellung. Beide Früchte haben ein mildes, süßes Aroma, das sich gut ergänzt. Birnen bringen eine feine, leicht b... [mehr]
