Brauche ich weniger Becel als Butter?

Question

Brauche ich weniger Becel als Butter?

Antwort

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Kann man es auch als Spinat oder Gemüse verwenden?

Kann man Trockenfrüchte und getrocknete Schalen fermentieren und wofür werden sie verwendet?

Erhöht Butter das Cholesterin im Blut?

Accepted Answer

Ja, in der Regel benötigst du von Becel (einer Margarine) und Butter ungefähr die gleiche Menge, wenn du sie zum Streichen oder Backen verwendest. Beide Produkte haben einen ähnlichen Fettgehalt (Butter etwa 82 %, Becel je nach Sorte meist zwischen 60–80 %). Allerdings gibt es verschiedene Sorten von Becel, zum Beispiel mit weniger Fett oder als "light"-Variante. Bei diesen Sorten kann es sein, dass du etwas mehr verwenden musst, um die gleiche Konsistenz oder das gleiche Backergebnis wie mit Butter zu erzielen, da sie mehr Wasser enthalten. Für die meisten Rezepte kannst du Butter und Becel im Verhältnis 1:1 austauschen. Achte aber auf die Angaben auf der Verpackung und darauf, welche Sorte Becel du verwendest. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite von [Becel](https://www.becel.de/).

Accepted Answer

Physalisbeeren, auch Kapstachelbeeren genannt, sind vielseitig verwendbar. Du kannst sie roh essen, da sie süß-säuer schmecken und viele Vitamine enthalten. Sie eignen sich hervorragen... [mehr]

Accepted Answer

Physalisbeeren, auch Kapstachelbeeren genannt, sind vielseitig verwendbar. Du kannst sie roh essen, da sie süß-säuer schmecken und viele Vitamine enthalten. Sie eignen sich hervorragend als Dekoration für Desserts, Torten oder Cocktails. Außerdem kannst du sie zu Marmelade, Chutney oder Kompott verarbeiten. In Salaten sorgen sie für eine fruchtige Note, und auch in Saucen oder als Beilage zu Käseplatten sind sie beliebt. Manche verwenden sie sogar für Smoothies oder backen sie in Kuchen ein.

Accepted Answer

Deine Frage ist etwas unklar. Falls du wissen möchtest, ob ein bestimmtes Lebensmittel (zum Beispiel Mangold, Brennnessel oder ähnliches) auch als Spinat oder Gemüse verwendet werden ka... [mehr]

Accepted Answer

Deine Frage ist etwas unklar. Falls du wissen möchtest, ob ein bestimmtes Lebensmittel (zum Beispiel Mangold, Brennnessel oder ähnliches) auch als Spinat oder Gemüse verwendet werden kann: Viele grüne Blattgemüse werden ähnlich wie Spinat zubereitet und auch als Gemüsebeilage genutzt. Der Begriff „Spinat“ wird dabei oft für verschiedene Blattgemüse verwendet, die ähnlich zubereitet werden, auch wenn sie botanisch nicht mit dem echten Spinat (Spinacia oleracea) verwandt sind. Wenn du eine genauere Antwort möchtest, gib bitte an, um welches Lebensmittel es konkret geht.

Accepted Answer

Ja, sowohl Trockenfrüchte als auch getrocknete Schalen können fermentiert werden. Allerdings gibt es dabei einige Besonderheiten zu beachten: **1. Trockenfrüchte fermentieren:** - Troc... [mehr]

Accepted Answer

Ja, sowohl Trockenfrüchte als auch getrocknete Schalen können fermentiert werden. Allerdings gibt es dabei einige Besonderheiten zu beachten: **1. Trockenfrüchte fermentieren:** - Trockenfrüchte enthalten wenig Wasser, was die Fermentation erschwert, da Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien oder Hefen Feuchtigkeit benötigen. - Um Trockenfrüchte zu fermentieren, werden sie meist zunächst in Wasser eingeweicht, um den Feuchtigkeitsgehalt zu erhöhen. - Nach dem Einweichen können sie mit Starterkulturen (z.B. Milchsäurebakterien) fermentiert werden. - Verwendet werden fermentierte Trockenfrüchte z.B. als Zutat in probiotischen Lebensmitteln, in Getränken (wie Kombucha-Varianten), als Topping für Joghurt oder Müsli oder zur Herstellung von Essigen. **2. Getrocknete Schalen fermentieren:** - Auch getrocknete Schalen (z.B. von Zitrusfrüchten, Äpfeln oder Bananen) können nach dem Einweichen fermentiert werden. - In der Praxis werden fermentierte Schalen oft zur Herstellung von Essig, Enzymreinigern oder als Dünger in der Permakultur verwendet. - In der asiatischen Küche werden fermentierte Zitrusschalen manchmal als Gewürz oder Zutat für Getränke genutzt. **Wofür wird fermentiert?** - Fermentation macht Lebensmittel haltbarer, verändert Geschmack und Textur und kann probiotische Eigenschaften fördern. - Fermentierte Trockenfrüchte und Schalen werden in der Küche, für Getränke, als Nahrungsergänzung oder in der Landwirtschaft (z.B. Bokashi-Kompostierung) verwendet. **Hinweis:** Nicht alle Trockenfrüchte oder Schalen sind gleichermaßen geeignet. Es sollte auf Schimmelbildung und Hygiene geachtet werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Fermentationsprojekten](https://www.fermentationsprojekte.de/) oder in Fachliteratur zur Fermentation.

Accepted Answer

Ja, Butter enthält relativ viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Der regelmäßige Verzehr größerer Mengen kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut... [mehr]

Accepted Answer

Ja, Butter enthält relativ viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Der regelmäßige Verzehr größerer Mengen kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, insbesondere das sogenannte LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin). Ein hoher LDL-Cholesterinspiegel gilt als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In Maßen genossen, ist Butter für die meisten Menschen unproblematisch. Wer jedoch bereits erhöhte Cholesterinwerte oder ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hat, sollte den Konsum von Butter und anderen gesättigten Fetten möglichst einschränken und auf pflanzliche Alternativen wie Margarine oder pflanzliche Öle zurückgreifen. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Herzstiftung](https://www.herzstiftung.de/).