Aus welchen Bausteinen bestehen Kohlenhydrate und was ist ihre Aufgabe im Körper?

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen, die als Monosaccharide bezeichnet werden. Die häufigsten Monosaccharide sind Glukose, Fruktose und Galaktose. Diese Monosaccharide können sich zu Disacchariden (z. B. Saccharose und Laktose) oder zu Polysacchariden (z. B. Stärke und Glykogen) verbinden. Die Hauptaufgabe von Kohlenhydraten im Körper ist die Bereitstellung von Energie. Sie sind die bevorzugte Energiequelle für viele Zellen, insbesondere für das Gehirn und die roten Blutkörperchen. Darüber hinaus spielen Kohlenhydrate eine Rolle bei der Speicherung von Energie (in Form von Glykogen in Leber und Muskeln) und sind wichtig für die Struktur von Zellwänden in Pflanzen (z. B. Cellulose). Sie tragen auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und sind an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt.