Wie sind Kohlenhydrate aufgebaut?

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen, die drei Hauptkategorien unterteilt werden: Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccharide. 1. **Monosaccharide**: Dies sind die einfachsten Zucker, die aus einer einzigen Zuckereinheit bestehen. Beispiele sind Glukose, Fruktose und Galaktose. Sie haben die allgemeine chemische Formel (CH₂O)n, wobei n eine ganze Zahl ist. 2. **Disaccharide**: Diese bestehen aus zwei Monosacchariden, die durch eine glycosidische Bindung verbunden sind. Beispiele sind Saccharose (Glukose + Fruktose), Laktose (Glukose + Galaktose) und Maltose (Glukose + Glukose). 3. **Polysaccharide**: Diese bestehen aus langen Ketten von Monosacchariden, die ebenfalls durch glycosidische Bindungen verbunden sind. Beispiele sind Stärke, Glykogen und Cellulose. Polysaccharide können verzweigt oder unverzweigt sein und dienen oft als Energiespeicher oder strukturelle Komponenten in Pflanzen und Tieren. Die Struktur und Zusammensetzung der Kohlenhydrate beeinflussen ihre Funktion und Eigenschaften im Körper.