Die Zahl 20 bei dem Stoff "Polysorbat 20" bezieht sich auf die Anzahl der Ethylenoxid-Einheiten, die an das Sorbitan-Molekül gebunden sind. Polysorbat 20 ist ein nichtionisches Tensid und Emulgator, das häufig in Lebensmitteln, Kosmetika und pharmazeutischen Produkten verwendet wird. Die Zahl gibt also einen Hinweis auf die chemische Struktur und die Länge der Polyoxyethylenkette im Molekül.