Wie sieht eine Emulsion aus?

Antwort

Eine Emulsion ist eine Mischung aus zwei normalerweise nicht mischbaren Flüssigkeiten, wie Wasser und Öl. Sie besteht aus kleinen Tröpfchen einer Flüssigkeit, die in einer anderen verteilt sind. Emulsionen können in zwei Haupttypen unterteilt werden: 1. **Öl-in-Wasser-Emulsion (O/W)**: Hierbei sind die Öltröpfchen in Wasser verteilt. Ein Beispiel dafür ist Milch oder viele Lotionen. 2. **Wasser-in-Öl-Emulsion (W/O)**: In diesem Fall sind die Wassertropfen in Öl verteilt. Ein Beispiel hierfür sind Butter oder einige Salben. Emulsionen erscheinen oft trüb oder milchig, da die kleinen Tröpfchen das Licht streuen. Sie können stabilisiert werden durch Emulgatoren, die helfen, die beiden Phasen zu verbinden und ein Absetzen zu verhindern.

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