Was ist ein Nitrit?

Antwort

Nitrit ist ein chemisches Ion mit der Formel NO₂⁻. Es besteht aus einem Stickstoffatom (N) und zwei Sauerstoffatomen (O). Nitrite sind Salze oder Ester der salpetrigen Säure (HNO₂) und kommen sowohl in der Natur als auch in synthetischen Verbindungen vor. Sie spielen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel und in der Medizin als Vasodilatatoren. In hohen Konzentrationen können Nitrite jedoch gesundheitsschädlich sein, da sie die Bildung von Methämoglobin fördern, was die Sauerstofftransportfähigkeit des Blutes beeinträchtigen kann.

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