Die Synthese von Saccharose aus Glucose und Fructose erfolgt durch eine glycosidische Bindung zwischen den beiden Monosacchariden 1. **Strukturformeln**: - **Glucose**: C₆H₁₂O₆ (in der Ringform als Pyranose) - **Fructose**: C₆H₁₂O₆ (in der Ringform als Furanose) 2. **Reaktion**: - Die Hydroxylgruppe (-OH) der C1-Position der Glucose reagiert mit der Hydroxylgruppe der C2-Position der Fructose. - Dabei wird ein Wassermolekül (H₂O) abgespalten, und es entsteht eine α,β-1,2-glycosidische Bindung. 3. **Produkt**: - Das Produkt ist Saccharose (C₁₂H₂₂O₁₁), ein Disaccharid. Die Reaktionsgleichung kann vereinfacht wie folgt dargestellt werden: \[ \text{Glucose} + \text{Fructose} \rightarrow \text{Saccharose} + H_2O \] Die Strukturformeln der Monosaccharide und das Produkt können in chemischen Zeichnungen dargestellt werden, um die spezifischen Bindungen zu verdeutlichen.