Die Einheit für die Stoffmenge einer Substanz ist das Mol (abgekürzt: mol). Ein Mol entspricht der Menge einer Substanz, die aus so vielen Teilchen besteht, wie Atome in 12 Gramm des Kohlenstoffisotops C-12 enthalten sind, was etwa 6,022 x 10²³ Teilchen entspricht (Avogadro-Zahl).