Steigern Alkalien den pH-Wert?

Question

Steigern Alkalien den pH-Wert?

Antwort

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Warum verfärbt sich Gewürznelkenöl bei Zugabe von Alkalien?

Accepted Answer

Ja, Alkalien steigern den pH-Wert. Alkalische Substanzen, wie Natriumhydroxid oder Kaliumhydroxid, haben einen pH-Wert über 7 und können den pH-Wert einer Lösung erhöhen, wenn sie hinzugefügt werden. Dies geschieht, weil sie Hydroxidionen (OH⁻) freisetzen, die mit Wasserstoffionen (H⁺) reagieren und somit den pH-Wert anheben.

Accepted Answer

Gewürznelkenöl enthält als Hauptbestandteil **Eugenol**, ein phenolisches Derivat. Wenn Eugenol mit Alkalien (z. B. Natronlauge) in Kontakt kommt, läuft eine chemische Reaktion ab:... [mehr]

Accepted Answer

Gewürznelkenöl enthält als Hauptbestandteil **Eugenol**, ein phenolisches Derivat. Wenn Eugenol mit Alkalien (z. B. Natronlauge) in Kontakt kommt, läuft eine chemische Reaktion ab: **Eugenol** besitzt eine phenolische OH-Gruppe. Diese kann mit einer Base (Alkali) deprotoniert werden, es entsteht das Eugenolat-Anion. Dieses Anion ist stärker konjugiert als das neutrale Eugenol-Molekül, wodurch sich die Elektronenverteilung im Molekül verändert. Durch diese veränderte Elektronenstruktur verschiebt sich die Absorption von Licht im sichtbaren Bereich: Das Eugenolat-Anion absorbiert Licht anderer Wellenlängen als das neutrale Eugenol. Dadurch erscheint die Lösung farbig (meist gelb bis rotbraun). **Zusammengefasst:** Gewürznelkenöl färbt sich mit Alkalien, weil das enthaltene Eugenol mit der Base ein farbiges Eugenolat-Anion bildet. Die Farbänderung ist ein typisches Merkmal vieler phenolischer Verbindungen bei Zugabe von Alkalien.