Hat Sodium Stearoyl Glutamate etwas mit Glutamat in Weizen zu tun?

Nein. **Sodium Stearoyl Glutamate** ist ein kosmetischer/emulgierender Inhaltsstoff. Er wird aus **Glutaminsäure** und einer Fettsäure abgeleitet. Das „glutamate“ im Namen bezieht sich auf **Glutaminsäure/Glutamat** als chemischen Baustein, nicht speziell auf **Weizen**. Wichtig: - **Glutamat** ist eine natürlich vorkommende Aminosäure bzw. deren Salz und kommt in vielen Lebensmitteln vor, nicht nur in Weizen. - **Sodium Stearoyl Glutamate** ist **nicht automatisch Weizenbestandteil**. - Ob der Rohstoff ursprünglich aus Weizen, Mais oder anderer pflanzlicher Fermentation stammt, hängt vom Hersteller ab. Für **Zöliakie/Gluten** gilt: Der Stoff ist in der Regel **nicht dasselbe wie Gluten** und hat mit „Glutamat in Weizen“ chemisch nur sehr indirekt über den Namensbestandteil zu tun.