Glycerol (auch Glycerin genannt) ist hydrophil, was bedeutet, dass es eine Affinität zu Wasser hat und sich gut in Wasser löst. Die hydrophilen Eigenschaften von Glycerol sind auf seine chemische Struktur zurückzuführen, die mehrere Hydroxylgruppen (-OH) enthält, die Wasserstoffbrückenbindungen mit Wassermolekülen bilden können. Daher ist Glycerol 85% in der Regel als hydrophil einzustufen.