Die Fischer-Projektion von Glycin, der einfachsten Aminosäure, zeigt die Strukturformel in einer zweidimensionalen Darstellung. Glycin hat die chemische Formel C₂H₅NO₂. In der Fischer-Projektion wird die Aminogruppe (-NH₂) auf der linken Seite dargestellt, die Carboxylgruppe (-COOH) auf der oberen Seite und die Wasserstoffatome sowie die Seitenkette (in diesem Fall ein Wasserstoffatom, da Glycin keine Seitenkette hat) entsprechend angeordnet. Die Fischer-Projektion sieht folgendermaßen aus: ``` H | H—C—COOH | NH₂ ``` Hierbei ist das Kohlenstoffatom, das die funktionellen Gruppen trägt, das zentrale Atom. Glycin ist achiral, da es kein asymmetrisches Kohlenstoffatom besitzt.