Katalase ist ein Enzym, das in vielen lebenden Organismen vorkommt und die Zersetzung von Wasserstoffperoxid (H₂O₂) in Wasser (H₂O) und Sauerstoff (O₂) katalysiert. Diese Reaktion ist wichtig, weil Wasserstoffperoxid ein potenziell schädliches Nebenprodukt des Stoffwechsels ist, das Zellen schädigen kann, wenn es nicht schnell abgebaut wird. Katalase hilft also, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.