Fettsäuren werden zur Energiegewinnung im Stoffwechselweg der Beta-Oxidation abgebaut. Dieser Prozess findet in den Mitochondrien der Zellen statt und führt zur Produktion von Acetyl-CoA, das dann in den Citratzyklus (Krebszyklus) eintritt, um weiter zur Energiegewinnung genutzt zu werden.