Stoffwechselprodukte kariogener Bakterien?

Kariogene Bakterien, wie Streptococcus mutans, produzieren verschiedene Stoffwechselprodukte, die zur Entstehung von Karies beitragen. Ein Hauptprodukt ist Milchsäure, die aus der Fermentation von Zucker entsteht. Diese Milchsäure senkt den pH-Wert im Mund, was zu einer Demineralisierung des Zahnschmelzes führt. Zudem produzieren kariogene Bakterien auch andere Säuren und bioaktive Substanzen, die das Wachstum von weiteren schädlichen Mikroben fördern können.