Glycerin und Fettsäuren werden in verschiedenen Stoffwechselwegen abgebaut: 1. **Glycerin**: - Glycerin wird in der Leber zu Glycerinaldehyd-3-phosphat umgewandelt, das dann in die Glykolyse oder Gluconeogenese eingeschleust wird. Der Prozess beginnt mit der Phosphorylierung von Glycerin zu Glycerin-3-phosphat durch das Enzym Glycerinkinase. Anschließend wird Glycerin-3-phosphat durch das Enzym Glycerin-3-phosphat-Dehydrogenase zu Dihydroxyacetonphosphat (DHAP) oxidiert, welches ein Zwischenprodukt der Glykolyse ist. 2. **Fettsäuren**: - Fettsäuren werden durch den Prozess der Beta-Oxidation abgebaut. Dieser Prozess findet in den Mitochondrien statt und umfasst mehrere Schritte, bei denen die Fettsäuren in Acetyl-CoA-Einheiten zerlegt werden. Diese Acetyl-CoA-Moleküle können dann in den Citratzyklus (auch Krebs-Zyklus oder Tricarbonsäurezyklus genannt) eintreten, wo sie weiter zu CO₂ und H₂O abgebaut werden, wobei Energie in Form von ATP gewonnen wird. Beide Prozesse sind essenziell für die Energiegewinnung und den Stoffwechsel in Zellen.