Ph-Bereich von Listeria monocytogenes?

Listeria monocytogenes kann in einem breiten pH-Bereich überleben und wachsen. Der optimale pH-Bereich für das Wachstum von Listeria monocytogenes liegt zwischen 6,0 und 8,0. Allerdings kann diese Bakterienart auch in sauren Umgebungen mit einem pH-Wert von bis zu 4,4 und in alkalischen Umgebungen mit einem pH-Wert von bis zu 9,6 überleben, wenn auch mit eingeschränktem Wachstum.