Bacillus cereus ist ein Bakterium, das in einer Vielzahl von Umgebungen vorkommt und sowohl in sauren als auch in alkalischen Bedingungen überleben kann. Der optimale pH-Bereich für das Wachstum von Bacillus cereus liegt jedoch typischerweise zwischen pH 4,9 und 9,3, wobei der ideale pH-Wert für das Wachstum etwa bei pH 6,0 bis 7,0 liegt.