Wie schützen Omega-3-Fettsäuren die Zellmembran?

Omega‑3‑Fettsäuren (v. a. EPA und DHA) schützen Zellmembranen nicht wie ein „Schutzfilm“, sondern indem sie deren **Zusammensetzung und physikalische Eigenschaften** so verändern, dass Membranen **stabiler, anpassungsfähiger und weniger entzündungsanfällig** werden: 1) **Einbau in die Membran (Struktur/Fluidität)** - EPA/DHA werden in **Phospholipide** der Zellmembran eingebaut. - Durch ihre vielen Doppelbindungen erhöhen sie die **Beweglichkeit (Fluidität)** der Membran und verhindern, dass sie bei Kälte „zu starr“ wird. - Das stabilisiert die Funktion von **Membranproteinen** (Rezeptoren, Ionenkanäle, Transporter), weil deren Arbeitsumgebung weniger „verklebt“ oder zu rigide ist. 2) **Stabilisierung von Membran‑Mikrodomänen (Signalsteuerung)** - Omega‑3 verändert die Zusammensetzung sogenannter **Lipid Rafts** (cholesterinreiche Mikrobereiche). - Dadurch werden **Signalwege** an der Membran oft weniger pro‑entzündlich „hochgefahren“ (weil bestimmte Rezeptor‑/Adapter‑Cluster anders organisiert sind). 3) **Weniger entzündungsfördernde Botenstoffe aus Membranlipiden** - Membranen enthalten auch Omega‑6‑Fettsäuren (z. B. Arachidonsäure), aus denen der Körper eher **stark entzündungsfördernde Eicosanoide** bilden kann. - Wenn mehr EPA/DHA in der Membran steckt, wird (vereinfacht) **weniger Arachidonsäure** als Ausgangsstoff genutzt und es entstehen **mildere** bzw. **auflösende** Lipidmediatoren (u. a. Resolvine/Protectine/Maresine). Das schützt Gewebe indirekt, weil chronische Entzündungsreize Membranen und Zellen schädigen können. 4) **Einfluss auf oxidativen Stress – mit einer Einschränkung** - Indirekt können Omega‑3 Entzündungs‑ und Stresssignale senken, was **oxidative Membranschäden** reduzieren kann. - Wichtig: Omega‑3‑Fettsäuren sind selbst **leicht oxidierbar** (viele Doppelbindungen). „Schutz“ bedeutet daher nicht, dass sie per se unempfindlich machen; der Nettoeffekt hängt u. a. von antioxidativen Systemen (z. B. Vitamin E, Glutathion) und der Gesamternährung ab. Kurz: Omega‑3 schützt die Zellmembran vor allem durch **funktionelle Stabilisierung** (passende Fluidität, bessere Protein‑/Signal‑Organisation) und durch **Verschiebung der Membran‑Botenstoffproduktion** hin zu weniger entzündungsfördernden und eher entzündungsauflösenden Signalen.