Speichel selbst enthält keine Epithelzellen, da er eine Flüssigkeit ist, die von den Speicheldrüsen wird. Die Speicheldrüsen bestehen jedoch aus Epithelzellen, die für die Produktion und Sekretion von Speichel verantwortlich sind. Diese Epithelzellen sind Teil des Drüsengewebes und spielen eine wichtige Rolle bei der Bildung von Speichel.