Paneth-Zellen sind spezialisierte Zellen im Dünndarm, die eine wichtige Rolle Immunsystem des Darms spielen. Sie befinden sich an der Basis der Krypten von Lieberkühn und produzieren antimikrobielle Peptide wie Defensine und Lysozym, die helfen, pathogene Mikroorganismen zu bekämpfen die Darmflora zu regulieren.