Das Enzym Catalase katalysiert die Zersetzung von Wasserstoffperoxid (H₂O₂) in Wasser (H₂O) und Sauerstoff (O₂). Diese Reaktion ist wichtig, weil Wasserstoffperoxid ein potenziell schädliches Nebenprodukt des Stoffwechsels ist, das Zellen schädigen kann, wenn es nicht schnell abgebaut wird. Catalase hilft also, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.