Fettsäuren werden im Zytoplasma der Zellen synthetisiert. Der Prozess der Fettsäuresynthese beginnt mit der Umwandlung von Acetyl-CoA in Malonyl-CoA, einem Schlüsselschritt, der durch das Enzym Acetyl-CoA-Carboxylase katalysiert wird. Anschließend erfolgt die eigentliche Synthese der Fettsäuren durch das Enzymkomplex Fettsäure-Synthase, das die Verlängerung der Fettsäurekette durch die sukzessive Addition von C2-Einheiten (aus Malonyl-CoA) katalysiert.