Reiner Sauerstoff ist giftig, weil zu viel O₂ im Körper oxidativen Stress auslöst. Kurz gesagt: Sauerstoff ist zwar lebenswichtig, aber nur in der richtigen Menge. Bei zu hoher Konzentratio...
Entsteht bei Fermentierung Sauerstoff?
Antwort vomBei der Fermentation entsteht in der Regel kein Sauerstoff, da es um einen anaeroben Prozess handelt. Das bedeutet, dass Fermentation in Abwesenheit von Sauerstoff stattfindet. Bei der alkoholischen Fermentation, die beispielsweise bei der Herstellung von Bier oder Wein vorkommt, wandeln Hefen Zucker in Ethanol und Kohlendioxid um. Bei der Milchsäuregärung, die bei der Herstellung von Joghurt oder Sauerkraut auftritt, wird Zucker in Milchsäure umgewandelt. In beiden Fällen wird kein Sauerstoff benötigt, und der Prozess findet ohne ihn statt.
