Die Entgiftung durch Radikale bei der Fettverdauung, die nicht enzymatisch abläuft, bezieht sich auf die Neutralisierung von freien Radikalen, die während des Fettstoffwechsels entstehen können. Freie Radikale sind hochreaktive Moleküle mit ungepaarten Elektronen, die Zellschäden verursachen können. Hier ist ein Überblick über den Prozess: 1. **Bildung freier Radikale**: Während der Fettverdauung und des Fettstoffwechsels können durch verschiedene biochemische Reaktionen, wie die Oxidation von Fettsäuren, freie Radikale entstehen. 2. **Antioxidantien**: Der Körper verfügt über nicht-enzymatische Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren können. Zu diesen Antioxidantien gehören: - **Vitamin E (Tocopherol)**: Ein fettlösliches Vitamin, das in Zellmembranen eingebettet ist und Lipidperoxidation verhindert, indem es freie Radikale abfängt. - **Vitamin C (Ascorbinsäure)**: Ein wasserlösliches Vitamin, das freie Radikale im wässrigen Milieu neutralisiert und auch Vitamin E regenerieren kann. - **Glutathion**: Ein Tripeptid, das in Zellen vorkommt und als Reduktionsmittel fungiert, um freie Radikale zu neutralisieren. - **Carotinoide**: Pigmente, die in Pflanzen vorkommen und antioxidative Eigenschaften haben. 3. **Mechanismus der Neutralisierung**: Diese Antioxidantien wirken, indem sie Elektronen an die freien Radikale abgeben, wodurch diese stabilisiert und unschädlich gemacht werden. Zum Beispiel: - Vitamin E gibt ein Elektron an ein Lipidradikal ab, wodurch das Radikal neutralisiert wird und Vitamin E selbst zu einem weniger reaktiven Radikal wird. - Vitamin C kann das entstandene Vitamin-E-Radikal regenerieren, indem es ein Elektron an Vitamin E abgibt. 4. **Synergistische Wirkung**: Oft arbeiten diese Antioxidantien synergistisch zusammen, um die Effizienz der Radikalneutralisierung zu erhöhen. Zum Beispiel kann Vitamin C Vitamin E regenerieren, und Glutathion kann durch das Enzym Glutathion-Reduktase regeneriert werden, um weiterhin als Antioxidans zu wirken. Durch diese nicht-enzymatischen Mechanismen schützt der Körper seine Zellen und Gewebe vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, die während der Fettverdauung und des Fettstoffwechsels entstehen können.