Was ist die Energiebilanz der Gärung?

Antwort

Die Energiebilanz der Gärung hängt von der Art der Gärung ab, aber im Allgemeinen ist sie weniger effizient als die aerobe Atmung. Bei der alkoholischen Gärung, die von Hefen durchgeführt wird, wird Glukose in Ethanol und Kohlendioxid umgewandelt. Dabei werden pro Molekül Glukose nur 2 Moleküle ATP (Adenosintriphosphat) gewonnen. Im Vergleich dazu produziert die aerobe Atmung, die Sauerstoff verwendet, etwa 30-32 Moleküle ATP pro Molekül Glukose. Die Gärung ist also eine weniger effiziente Methode zur Energiegewinnung, wird aber unter anaeroben Bedingungen (ohne Sauerstoff) genutzt, wo die aerobe Atmung nicht möglich ist.

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