Clostridium perfringens ist ein anaerobes, grampositives Bakterium, das in verschiedenen Umgebungen vorkommt, einschließlich Boden, Wasser und dem Darmtrakt von Menschen und Tieren. **Temperaturbereich und -optimum:** - **Temperaturbereich:** Clostridium perfringens kann in einem Temperaturbereich von etwa 15°C bis 50°C wachsen. - **Temperaturoptimum:** Das optimale Wachstum erfolgt bei Temperaturen zwischen 37°C und 45°C. **pH-Bereich und -optimum:** - **pH-Bereich:** Das Bakterium kann in einem pH-Bereich von etwa 5,5 bis 8,0 wachsen. - **pH-Optimum:** Das optimale Wachstum findet bei einem pH-Wert von etwa 6,0 bis 7,0 statt. Diese Bedingungen sind wichtig zu beachten, insbesondere in der Lebensmittelindustrie, um das Wachstum von Clostridium perfringens zu kontrollieren und Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.