Bei welcher Temperatur denaturieren Enzyme?

Antwort

Enzyme denaturieren in der Regel bei Temperaturen über 40 bis 60 Grad Celsius, wobei die genaue Temperatur von der spezifischen Art des Enzyms abhängt. Einige Enzyme können bei niedrigeren Temperaturen denaturieren, während andere eine höhere Temperaturstabilität aufweisen. Generell führt eine Erhöhung der Temperatur zu einer Veränderung der dreidimensionalen Struktur des Enzyms, was seine Funktion beeinträchtigen kann.

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