Für den „faulen Eier“-Geruch (Schwefelwasserstoff, H₂S) sind vor allem **schwefelhaltige Aminosäuren** verantwortlich: - **Cystein** (bzw. **Cystin** als Disulfidform): Beim mikrobiellen Abbau/bei Fäulnis kann daraus H₂S freigesetzt werden. - **Methionin**: Wird ebenfalls abgebaut und liefert dabei Schwefelverbindungen; H₂S kann dabei (direkt oder über Zwischenprodukte) entstehen. Kurz: **Cystein/Cystin** und **Methionin**.