Die Unfallverhütungsvorschriften (UVV) für Bäcker sind in Deutschland in der Regel in der DGUV Vorschrift 103-011 "Bäcker und Konditoren" festgelegt. Diese Vorschrift enthält spezifische Regelungen und Maßnahmen zur Verhütung von Unfällen und Gesundheitsgefahren in Bäckereien und Konditoreien. Hier sind einige wichtige Punkte: 1. **Maschinensicherheit**: Maschinen müssen sicher bedient werden können und mit entsprechenden Schutzvorrichtungen ausgestattet sein. 2. **Hygiene**: Es müssen strenge Hygieneregeln eingehalten werden, um Kontaminationen zu vermeiden. 3. **Arbeitskleidung**: Geeignete Arbeitskleidung und persönliche Schutzausrüstung (PSA) müssen getragen werden. 4. **Ergonomie**: Arbeitsplätze sollten ergonomisch gestaltet sein, um körperliche Belastungen zu minimieren. 5. **Brand- und Explosionsschutz**: Maßnahmen zum Schutz vor Bränden und Explosionen müssen getroffen werden, insbesondere im Umgang mit Mehlstaub. 6. **Schulung und Unterweisung**: Mitarbeiter müssen regelmäßig über Sicherheits- und Gesundheitsgefahren sowie über die richtigen Verhaltensweisen unterwiesen werden. Für detaillierte Informationen und spezifische Regelungen kannst du die DGUV Vorschrift 103-011 direkt einsehen: [DGUV Vorschrift 103-011](https://www.dguv.de/medien/inhalt/praevention/vorschriften_regeln/vorschriften/dguv_vorschrift_103-011.pdf).