Eine Manufaktur ist ein Betrieb, in dem Produkte überwiegend von Hand und mit handwerklichem Können hergestellt werden, oft in kleinerem Maßstab und mit besonderem Augenmerk auf Qualität und Individualität. Im Gegensatz zur industriellen Massenproduktion steht bei einer Manufaktur die sorgfältige, oft traditionelle Herstellung im Vordergrund. Am Beispiel einer Bäckerei: Eine Bäckerei als Manufaktur bedeutet, dass das Brot und die Backwaren nicht von Maschinen in großen Mengen produziert werden, sondern dass Bäckerinnen und Bäcker die Teige von Hand zubereiten, formen und backen. Sie verwenden oft ausgewählte Zutaten und traditionelle Rezepte, um besondere, hochwertige Backwaren herzustellen. Jede Semmel oder jedes Brot ist dadurch ein Stück Handwerkskunst und nicht einfach ein Produkt vom Fließband.