Der Zusammenhang zwischen dem Heiligen Martin und der Martinsgans liegt in der Tradition des Martinstages, der am 11. November gefeiert wird. Der Heilige Martin von Tours ist bekannt für seine Nächstenliebe und seine Taten, insbesondere die Legende, in der er seinen Mantel mit einem frierenden Bettler teilt. Die Martinsgans ist ein Brauchtum, das mit dem Martinstag verbunden ist. Traditionell wird an diesem Tag eine Gans gegessen, was auf die Zeit zurückgeht, als die Menschen in der Landwirtschaft lebten und die Gänse im Herbst geschlachtet wurden. Die Gans symbolisiert auch das Ende der Erntezeit und den Beginn des Winters. In vielen Regionen ist es Brauch, am Martinstag ein Fest zu feiern, bei dem die Martinsgans serviert wird, oft begleitet von Laternenumzügen und anderen Feierlichkeiten.