Um aus 1–2 Handvoll Wald-Sauerklee (Oxalis acetosella) eine erfrischende Limonade herzustellen, kannst du folgendermaßen vorgehen: **Zutaten:** - 1–2 Handvoll frischer Wald-Sauerklee - 1 Liter kaltes Wasser (still oder sprudelnd) - 1 Bio-Zitrone (Saft und ggf. etwas Schale) - 2–4 EL Zucker, Honig oder ein anderes Süßungsmittel (nach Geschmack) - Eiswürfel **Zubereitung:** 1. **Sauerklee waschen:** Die Blätter gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und kleine Insekten zu entfernen. 2. **Mazerieren:** Die Blätter grob hacken und in eine große Karaffe oder Schüssel geben. 3. **Zitrone zugeben:** Den Saft der Zitrone auspressen und zusammen mit etwas abgeriebener Zitronenschale (optional, für mehr Aroma) zum Sauerklee geben. 4. **Süßen:** Zucker oder Honig hinzufügen. 5. **Wasser aufgießen:** Mit dem kalten Wasser auffüllen. 6. **Ziehen lassen:** Alles gut umrühren und mindestens 30 Minuten (besser 1–2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet. 7. **Abseihen:** Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch abgießen, um die Blätter zu entfernen. 8. **Servieren:** Mit Eiswürfeln und ggf. ein paar frischen Sauerklee-Blättern oder Zitronenscheiben servieren. **Hinweis:** Wald-Sauerklee enthält Oxalsäure. In kleinen Mengen ist er unbedenklich, aber größere Mengen sollten nicht regelmäßig verzehrt werden. Guten Durst!