Ja, es gibt zahlreiche Literaturquellen zur Entalkoholisierung von Wein mittels Rektifikation. Diese Methode wird in der Weinindustrie häufig untersucht und angewendet, um den Alkoholgehalt von Weinen zu reduzieren, ohne deren Geschmack und Aroma wesentlich zu verändern. Wissenschaftliche Artikel, Fachbücher und Konferenzbeiträge behandeln verschiedene Aspekte dieser Technik, einschließlich der technischen Verfahren, der Auswirkungen auf die Weinqualität und der wirtschaftlichen Aspekte. Einige nützliche Quellen könnten wissenschaftliche Datenbanken wie PubMed, Google Scholar oder spezifische Fachzeitschriften für Lebensmitteltechnologie und Weinbau sein. Auch Universitätsbibliotheken und Fachbücher zur Weinherstellung und -verarbeitung bieten umfangreiche Informationen zu diesem Thema.