Das Hessische Landeslabor ist bekannt für seine Aufgaben in der öffentlichen Gesundheitsüberwachung, Lebensmittelkontrolle, Umweltanalytik und Tiergesundheit. Es führt wissenschaftliche Analysen durch, um die Qualität von Lebensmitteln, Wasser und anderen Umweltfaktoren zu gewährleisten. Zudem ist es für die Überwachung von Infektionskrankheiten und die Durchführung von Laboruntersuchungen zuständig, um die Gesundheit der Bevölkerung zu schützen.